大象传媒

萩原 大祐 准教授（生命环境系）の研究グループ「KOJI LABO」が2022年10月15日に开催されたフードテックグランプリ2022にて最优秀赏を受赏しました。

萩原准教授らのチームはテーマ名「麹菌による代替肉が地球を救う」と题し、麹菌を有望な次世代タンパク源と位置づけ、微生物を活用した环境负荷低减（畜产に代わる食产业）に向けた麹菌を利用した代替肉の活用を提案しました。

なお、本テーマは最优秀赏のほか、いいちこ赏も同时受赏しました。